Становятся ли туристы налоговыми резидентами Турции при длительном проживании в Турции?

Нет.
На основании пункта 1 статьи 5 закона №193 «GELİR VERGİSİ KANUNU» Турции туристы не являются налоговыми резидентми Турции вне зависимости от длительности своего проживания в Турции.